Ja kupiłam parę miesięcy temu- generalnie polecam tym, którzy pieką drożdżowce- chleby i ciasta- ciasto fajnie rośnie i praktycznie robi się samo. Ja teraz weszłam w chleby na zakwasie i maszyna stoi i się kurzy:(

Użytkownicy twierdzą, że jest ok.
Tu można go obejrzeć film

Igisowa, skoro masz zakwas, to czemu maszyna stoi?

Próbowałaś w ogóle z zakwasem w maszynie? Były za mokre i niewyrośnięte?

Dzięki Ama.

Piekłam drożdżówkę i wyszła fajnie:
http://pracowniawypiekow.blogspot.com/2009/07/ciasto-drozdzowe-z-kruszonka-z-maszyny.html

Z chlebów na zakwasie w piekarniku spróbuj te (zima dodaję zawsze do ciasta pół łyżeczki świeżych drożdży):
http://nakruchymspodzie.blogspot.com/2009/06/chleb-na-droge.html
http://nakruchymspodzie.blogspot.com/2010/09/chleb-piec-ziaren-hamelman-challenge.html
http://mojewypieki.blox.pl/2009/06/Grecki-chleb-na-zakwasie-Pan-de-Horiadaki.html

A tu o zakwasowcach z maszyny:
http://pracowniawypiekow.blogspot.com/2012/01/zakwasowiec-z-maszyny-pomys.html
http://www.chleby.info/2011/08/100-chleb-na-zakwasie-z-automatu.html

Dzięki. Zależy mi na uniknięciu drożdży i mąki pszennej.
Wczoraj wyrośnięte ciasto w automacie oczekiwało na pieczenie. Automat był na czuwaniu, aby utrzymywało się ciepło. Wybranek stał tyłem do urządzenia. Nagle majtnął łokciem w tył w panel sterowania i włączył się program, który zaczyna się mieszaniem! Mieszadło ruszyło i cała wyrośnięta struktura zapadła się w jednej chwili. Ajajaj. Wyłączyłam wszystko i kiedy włączony program zniknął z pamięci, włączyłam pieczenie zapadniętego kleksa. Po chwili okazało się, że podczas pieczenia ciasto rośnie ekspresowo i dąży do poziomu, który miało po wyrośnięciu. Do tej pory było tak, że wyrośnięte ciasto po włączeniu pieczenia ekspresowo zapadało się albo przynajmniej robiło płaskie. Wczorajsze gotowe miało menisk wypukły – to dla mnie nowość.
Potem jeszcze włożyłam na 15 min do piekarnika.
Ten nieudany coraz bardziej mi smakuje.

Piekarnik byle jaki, gazowy, z nieszczelnym zamknięciem.

Amazonka: Piekarnik byle jaki, gazowy, z nieszczelnym zamknięciem.

No tak, to wszystko wyjaśnia. Ja w gazowym piekarniku zawsze piekłam gnioty.
Elektryczny to mega odmiana. Chleb wychodził wyśmienity. Jednak zmęczyłam się trochę procedurą wyrabiania itd. i poszłam na łatwiznę i od jakiegoś czasu też piekę w maszynie.

Mój zakwas to kontynuacja 1,5-rocznego. Działa dobrze, też żytni. Robiłam z niego już naleśniki i żurek oraz ciasto czekoladowe podobne do murzynka.
Tak samo mam chłodno, aż zmieniłam miejsce stania zakwasu, ale nie dodaję drożdży.
Gazowy na razie zostaje. Poczyniłam już inwestycję w maszynę i na niej się skupiam. Eksperymenty z ręcznym wyrabianiem chleba to nie dla mnie.
Piekarnik był do chleba nagrzany do oporu, mało mu skali nie zabrakło. Wiem, że do tego się nie nadaje.

http://aromatkuchni.blogspot.com/2010/12/chleb-penoziarnisty-razowy-z-dodatkami.html
Amazonka- znalazłam jeszcze jeden przepis, z którego korzystałam.

Trafiłam dzis przypadkiem na chleby na zakwasie.

Jak jedzą polskie dzieci?
Na końcu artykułu zasady komponowania posiłków dla małych dzieci.

Swietny temat.
Mysle, ze biorac pod uwage ile chemii jest w sklepowym chlebie, warto robic wlasny. Ja do tej pory pieklam na drozdzach, a chcialabym wyprobowac taki na zakwasie, oczywiscie zytnim.
Poniewaz ja ostatnio nie moge znalezc chleba bez licznych dodatkow chemicznych, zrezygnowalam z niego. Ale musze cosik upiec, bo juz mi chlebowe zapachy po glowie chodza :)
Ja zaczelam czytac etykietki na produktach odkad obejrzalam "Wiem, co jem". Mam wrazenie, ze do tamtej pory chodzilam jak lunatyk po sklepie i pakowalam do koszyka najgorszy syf... Nie kupuje juz totalnie NIC, co ma w sobie chemie. Guma guar, glutaminian sodu itp., itd. nie ma dla mnie racji bytu. Dla dziecka kupuje tylko organic, choc wiem, ze i z tym bywa roznie :-\ Raz na miesiac lub dwa robimy sobie z narzeczonym "wolne" od naszych zasad i wciagamy cos restauracyjnego. Nie ma sensu sie truc na codzien. Jestesmy tym, co jemy.

Amazonko chce zrobic zakwas sama. Zobaczymy co mi z tego wyjdzie. Dam znac.
A Tobie udalo sie wyhodowac swoj zakwas?

Ja nie obwiniałabym piekarnika
ja mam szajsowaty/ Moja kuchenka jest naprawdę najtańsza z najtańszych, piekarnik ma fabryczną masę dziur a do tego mamy stare budownictwo i gaz pracuje w sensie ze płomień skacze a chleby na zakwasie wychodzą. Nagrzewam go hmm bo ja iwem (nie mam termometru) na 180st? albo coś koło tego Duzo zależy od zakwasu chyba. Bo raz jest lepszy raz gorszy
Mój zakwas mający już kilka lat umarł tej zimy :( zapomniałam o nim ehhh ale jeszcze chwilka i nastawię nowy i będę piekła częściej chyba

Ja robiłam wg tego przepisu w lato (ciepło) i wyszedł, trzyma się do teraz:))

Nie interesowała mnie dotąd dieta płodności, ale podejrzewam, że jest to po prostu zdrowa dieta, oparta na naturalnym pożywnieniu.
A znacie najnowszy trend dotyczący ekologicznych jajek? :-)
Urban chicken – weź kurę na spacer!

Amazonko, a podzielisz się przepisem?

Igisowa ten link nie działa dobrze, popraw. :-)

Linek poprawiony:)

Amazonka - gratulacje.

Igisowa - ja też dość często piekę i zajadam się banana bread :)

"...Wśród młodej klasy średniej na świecie szerzy się nowa psychoza żywieniowa, niezwykle lukratywna dla przemysłu spożywczego: Orthorexia nervosa, czyli obsesja na punkcie zdrowego odżywiania. Nowy trend łączy w sobie pierwiastek misyjny, fundamentalistyczny i religijny. Nagle jedzenie urasta do rangi czynności o charakterze duchowym. Już sam akt zakupów dostarcza neofitom poczucia wyższości etycznej i moralnej, pozwala demonstracyjnie odgrodzić się od osób niewtajemniczonych w zasady nowej wiary. Stąd na twarzach ortorektyków pojawia się protekcyjny uśmiech wyższości adresowany do biedaków wcinających produkty zbożowe, popijających mleko, kupujących w supermarketach mięso z chowu przemysłowego. Brr, obrzydliwość...."

Zdrowe odżywianie - co to tak naprawdę znaczy

A to dopiero: maszyna do chleba przecieka. A już miałam włożyć pojemnik do maszyny. Pod pojemnikiem utworzyła się kałuża wody z oliwą...

monia, sasiadki corka miala problemy horm jako 3 latka. piersi jej rosly i o mlay wlos okresu nie dostala, endo zabronil podawac jej drob

moze i tak.
co do klatkowych i wolnowybiegowych - widzialam w tv jak leniwe wolnowybiegowe kury w ogole na dwor nie wychodza bo wola jak im zarcie samo przyjdzie do kuwety. i w sumie wcale nie laza po wybiegu, tylko cisna sie, no dobra moze nie w klatkach ale w hali.

Nie wiem gdzie mieszkasz. Ja na Śląsku. Tutaj m. in. prowadzono te badania. Na wsiach (a i w miastach się często zdarza) powszechnym problemem jest palenie odpadami. W przydomowym piecu nie jest możliwe osiągnięcie warunków spalania pozwalających na pełne spalenie plastików i innych śmieci. Takie rzeczy się robi w profesjonalnych spalarniach, tylko wtedy można to spalić nie produkując szkodliwych substancji. Plastik spalany w przydomowym piecu węglowym (nierzadko przestarzałym) produkuje sporo syfu, który potem z komina jest rozsiewany po okolicy. Naprawdę nie trzeba być ekspertem, żeby rozumieć, że to nie pozostaje bez wpływu na nasze zdrowie. W tych wiejskich przydomowych ogródkach nie tylko kury się trzyma, uprawia się też warzywa, owoce, które potem sprzedaje się na bazarkach jako "ekologiczne". Nie widzisz w tym problemu, naprawdę?

Czcza propaganda? Jasne, i do tego jak zwykle teoria spiskowa. Badania zlecił Politechnice Krakowskiej Krakowski Alarm Smogowy, myślisz że są powiązani z przemysłem drobiarskim? Zamysł był zgoła inny - pokazanie ludziom, jaki wpływ na zdrowie i życie ma ich bezmyślne postępowanie z odpadami. Problem ten jest tutaj bardzo duży i jest realnym zagrożeniem. Tylko ignoranci twierdzą, że jest inaczej.

Ja też wolę smak takich wiejskich jajek, ale mieszkam w takim, a nie innym środowisku i muszę wybierać mniejsze zło. Pewnie, jakbym żyła w jakimś ekologicznie czystym zakątku naszego kraju, to bym nie miała wątpliwości. Ale tutaj jest, jak jest i z dobrze poinformowanych źródeł wiem, że problem jest szerszy i nie tylko jajek dotyczy.