"Jemy jajka od kur bez dziobów, z obciętymi nogami...3,2,1,0?"


0 – chów ekologiczny. Kura nośna hodowana w tradycyjny sposób z wolnym wybiegiem na świeżym powietrzu w polu. Kury karmione są świeżą karmą, dodatkowo zjadają owady i rośliny. Takie jajka "od chłopa" mają najwyższą wartość odżywczą, a kury trzymane są wręcz w luksusie.

1 – chów wolno wybiegowy . Kura nośna hodowana w warunkach częściowo otwartych – z reguły zamyka się kury na noc. Chów wolno wybiegowy również jest korzystny dla zdrowia kur i jakości ich życia.

2 – chów ściółkowy. Kura nośna spędza całe życie w zamkniętym pomieszczeniu, hali, ale może swobodnie poruszać się. Mówimy tu o wielkich halach, wyłożonych słomą, gdzie kury swobodnie przemieszczają się po pomieszczeniu. Jajka z dwójką znoszą kury mające własną grzędę i ściółkę. Na spacer nie mogą jednak liczyć. Nie jest im może tak wygodnie jak na wolnym powietrzy, ale mają ruch. Przede wszystkim mają nogi i dzioby....

Teraz najgorsze...

3 – chów klatkowy. Kura spędza całe życie zamknięta w klatce, bez możliwości obrócenia się, z reguły obcina się zwierzętom nóżki i dziób – celem jest maksymalizacja wydajności i zysku bez jakiejkolwiek troski o dobro zwierząt.

Jajka z trójką oznaczają, że kury, które je zniosły hodowane są w niewielkich klatkach po kilka sztuk. Panuje tam ogromny ścisk. Kury praktycznie nie mogą się ruszać. Dodatkowo otępiane są przez sztuczne światło. Przez warunki w jakich są hodowane żyją krótko. Karmione są często za pomocą sond, bo obcięte dzioby uniemożliwiają im normalne przyjmowanie pokarmu.

Trójka (3 - hodowla w bateriach). Kura całe swoje życie spędza w maleńkiej klateczce, często nawet bez możliwości obrócenia się. Chów bateryjny opiera się na wykorzystaniu jak najmniejszej powierzchni dla jak największej liczby ptaków. Klatki ustawione są w kolumnach, jedna nad drugą. Kury korzystają najczęściej wyłącznie ze sztucznego oświetlenia i karmione są mieszankami przemysłowymi. Hodowla ta oparta jest na zasadzie największego zysku osiąganego jak najmniejszym kosztem, bez żadnej troski o dobro zwierząt; traktowane są wyłącznie jako maszyny produkcyjne...


Na stronie można poczytać o tym więcej.. nawet zobaczyć filmiki...

Fiufiu, chyba jednak coś się zmienia u nas, bo u mnie są bez problemu dostępne "jedynki" i "dwójki", a mieszkam w niedużym mieście. Tylko o te z zerem trudno. Osobiście nie kupuję jajek w sklepie, tylko od sprawdzonego gospodarza na wsi, jak dla mnie smak jest bez porównania.

9 zł za 6 szt. to rzeczywiście szok. U mnie ceny to jakieś 60-70 gr/szt. za dwójki i ok. 70-80 gr/szt. za jedynki czyli nie jest aż tak tragicznie. Za jaja "od chłopa" płacę 50 gr za szt. i tu mam pewność, że zasłużyły na oznaczenie "0".

Kupuję wiejskie wielkie jaja w wiosce, w której uczę za 40 gr. Na targowisku 60 gr.

Staram się kupować dwójki, ale niestety - jest to praktycznie niemożliwe. Tylko w jednym sklepiku na osiedlu bywają. Tak normalnie tylko trójki. O jedynce czy zerze nie ma co marzyć. Ale mnie osobiście tekst o żywności ekologicznej nie do końca przekonuje, często sklepy, które tak się reklamują nie spełniają tych norm.

Ja zawsze wybieram jedynki. Zer nie, bo - jeśli dobrze rozumiem - istnieje pewne ryzyko dostania jajka z przykrą niespodzianką.
Im więcej osób będzie wybierało jaja od szczęśliwych kur, tym rzadszy stanie się chów klatkowy. Normalne prawo rynku - w nim nadzieja.

Dobrze, że o tym problemie robi się coraz głośniej. Hodowla kur dających "trójkowe" jajka to skandal. Ja sama kupowałam na rynku od "gospodarza" ale u takiego, u którego wiedziałam, że zawsze są świeże. Nigdy nie miałam "niespodzianki". Teraz mieszkam w UK i nie kupuję jajek w ogóle. Jakoś nie mam zaufania, przekonania. Może z czasem :)

Powiedzialabym wrecz ze glownie free range i organic. Nie dziwie sie, ze nie masz zaufania, bo tutaj jest zupelnie inaczej jesli chodzi o salmonelloze, ale ja kupuje free range (zwykle) i czasami (organic) i nigdy nic sie w moim przypadku nie "wydarzylo"

(0 - organic, 1 - free range)

Ja uwazam tez na mleko - od kiedy uslyszalam o hormonie wzrostu. Nie mam czasu na przeprowadzanie dokladnego "sledztwa", ale wole dmuchac na zimno i mleko kupuje jedynie "organic".
(http://en.wikipedia.org/wiki/Somatic_cell_count)

Tak. W przypadku chowu klatkowego badz free range przemyslowego nie trzyma sie kogutow z kurami, wiec nie ma takiej mozliwosci oczywiscie. W przypadku chowu wiejskiego, tradycyjnego, jest taka mozliwosc oczywiscie. Nie ma ta mozliwosc wiekszego znaczenia, jesli jaja sa przechowywane w lodowce. Wartosci odzywcze sie zmieniaja niewiele, nie ma sie co obawiac kurczaka w wiekszosci przypadkow ;)
Ale kupujac jajo organic w sklepie, wiec "przemyslowe organic" to kolejny raz malo realne.


I nie uwazam, zeby pytanie bylo glupie :>

Jo, mam problem z przebywaniem w sklepie mięsnym i kupowaniem tam czegokolwiek :)

Pytanie o zapłodnienie jajek głupie nie jest :)
Dla zainteresowanych - ani białe sznurki przy żółtku, ani jaśniejsza plamka na powierzchni żółtka, zwykle utrzymująca się na jego górnej stronie to nie jest zarodek. Zarodek to brązowo - czerwona i wyraźna plamka na tym jaśniejszym polu. Zwykle jajka odbiera się od kur codziennie i temperatura ich przechowywania uniemożliwia dalszy rozwój zarodka, który zatrzymany zostaje na etapie mikroskopijnej tarczki. Problem może wystąpić właśnie w chowie wiejskim, gdzie jajko może kura "zamelinować" na dłuższy czas i wypłynie po kilku dniach wysiadywania.

Myślę, że nie ma sensu eliminowanie np. brytyjskich produktów. A salmonella niestety zdarza się w każdym kraju. I tak jedynym zabezpieczeniem jest obróbka termiczna.

u nas w restauracji uzywamy niestety tylko trojek:/ i to w ilosciach 200 jajek na okolo 3 dni. te jajka sa obrzydliwe. widze ogromna roznice miedzy nimi a moimi domowymi free range. probowalam przekonac szefowa do innych jajek ale te sa najtansze, wiec nie chciala zamowic innych:(

Kurcze. Mieszkam w małym mieście 38 tyś mieszkańców i co prawda większość jaj na półkach to trójki, ale zawsze mam wybór. Może tyko w moim sklepie tak jest, nie wiem jak gdzie indziej, bo kupuję zawsze w jednym, a konkretnie w E. Leclerc. Maksymalnie biorę 2. Najczęściej 1, 0 nigdy, bo drogie cholernie :P

Mieszkam w wielkim mieście na Śląsku i do wsi trochę daleko - zdarza mi się kilka razy w roku zaopatrywać u cioci i sąsiadek. Ach ten smak. Zupełnie inny! A na co dzień mężowi się nie chce jeździć po sklepach i szukać, wszystko w Biedronce kupuje, bo mała, wie co gdzie. A tam tylko 3... jak będe trochę bardziej mobilina to poszukam w jajkowych sklepach w okolicy co oni tam mają i jakie ceny.

Ja kupuję dwójki za 6,3 -10 sztuk.Używam je tylko do przetwórstwa(ciasta, zapiekanki) .
Mam to szczęście że zwykle mama lub siąsiad zaopatruje mnie w świeżutkie porosto z kurnika

Agatella: Nie wiadomo, co te kury dostają do żarcia..

pasze przygotowana przez wytwórnie paszowa napewno dobrej lub bardzo dobrej jakosci - jakikolwiek problem z pasza (pasza niepełnowartosciowa nadpsuta skazona grzybami itd itp) od razu powoduje masakryczne spadki niesnosci a co za tym idzie ogromne straty materialne, a na to zaden hodowca pozwolic sobie nie moze.
Na pewno bardziej wartosciowe zarcie dostaje ta kura w klatce niz kura na wsi karmiona ziemniakami (których nie trawi) marchewka i resztkami ze stołu panskiego

mooniia: Na pewno bardziej wartosciowe zarcie dostaje ta kura w klatce niz kura na wsi karmiona ziemniakami (których nie trawi) marchewka i resztkami ze stołu panskiego

ja się na tym nie znam, ale chcesz powiedzieć, że kura z klatki jest lepiej odżywiana niż ta "z ogródka"? No jakoś ciężko mi w to uwierzyć. Poza tym bardziej mnie chodziło o chemię dodawaną do paszy, coś się kiedyś mówiło, że daje się tym kurom jakieś hormony czy sterydy, czy cholera wie co. Nie wiem czy to prawda, ale mnie to odstraszyło..

moonia, w takim razie skąd nagonka na jaja nr 3 ????

Scorpi: moonia, w takim razie skąd nagonka na jaja nr 3 ????

bo chodzi o dobrostan kury, zeby nie była w ciasnej klatce miała warunki all inclusive itd :)
jej wyrob niczym sie nie rózni od 2 czy 1 natomiast rózni sie jej standard zycia. Choc od 1 stycznia 2012 roku nie ma juz klatek starego typu, nowe klatki maja miec 12m2 grzedy itp udogodnienia. Wiekszosci hodowcow na to nie stac wiec przechodza na chów sciolkowy czyli 2
i generalnie na poczatku tylko mówilo sie o dobrostanie natomiast ludzie dorobili sobie idee ze to jajko jest gorsze jakosciowo

jaja od kur ekologicznych - jesli kura zdrowa to ok , jesli natomiast zaczyna chorowac to tu jest problem, ich nie mozna leczyc standardowymi lekami i jesli choroba spowoduje zatrzymanie niesnosci to konsument na niej nie ucierpi, natomiast jesli nie to niestety nie mamy pewnosci ze jajo jest takie super zdrowe

Ja mieszkam w Anglii i najczęściej kupuję najtańsze Tescowe jajka. Aż pobiegłam do lodówki sprawdzić numerek, bo pomyślałam,że skoro tanie to pewnie trójki. Byłam zaskoczona, ale i odetchnęłam z ulgą, bo są to jedynki! Mam nadzieję, że w Polsce też kiedyś tak będzie, że nawet nieświadomie będziemy dokonywać dobrych wyborów podczas kupowania jajek.

Ja kupuję jajka klatkowanych kur, bo są najtańsze, ale zdarza mi się kupić "free range" i jeśli mam być szczera, nie widzę różnicy w smaku.

Niezalogowana: Mooniia ale sama piszesz, ze kury sa od malego faszerowane antybiotykami czy tego potrzebuja czy nie.

przepraszam gdzie ja to napisałam?? bo to jakas herezja!!! napisałam, ze najczesciej brojery w wieku 3-4 tygodni dostaja antybiotyk bo wtedy choruja , ale dzieje sie to tylko po uprzednim badaniu bakteriologicznym i tylko wg antybiogramu - czyli kura aby dostała lek musi byc chora!!

Niezalogowana: No ale jak maja sobie wyrabiac jakakolwiek odpornosc jak siedza ciagle w malej klatce.

brojlery nie siedza w klatce!!! w klatkach sa tylko nioski i to nie sa juz małe klatki, mało tego tych klatkowych jest juz bardzo mało a ze pieczatki czesto zostały to inna sprawa
w wieku 3 tygodni zaczyna sie intenywny wzrost tych kur i leci odpornosc, zreszta kazdy młody organizm kiedys choruje - nie ma nie chorujacych dzieci chocby na katar przeciez

kazdy ma inne wrtosci smakowe i za jakosc smaku odpowiada wiele czynników chocby psychika - z tym sie nie kłóce, ja mówie o wartosci biologicznej tylko i wyłacznie

i pewnie, ze kazdy kupuje, je co chce i chwała Wam za to, ja np jem jaja z kur reprodukcyjnych ( takie wielkie dwuzółtkowe) bo takich ferm mam najwiecej pod opieka i po prostu je dostaje ;)
inna kwestia to przechowywanie jaj, jajo jest swieze przez max 2 tygodnie potem traci zapach, bleknie białko traci swe własciwosci koloidowe itd.

hydrozagadka: to dlaczego jest taka ogromna różnica w smaku jaj "od chłopa" i z fermy właśnie?

bo tej na fermie brakuje trawy, dzdzownicy z cała jej zawartoscia, zdechłego zuka, kupy krowy itd :) czyli tego całego ziemnego wyposazenia :), poza tym kwestia psychiki :)

a co do karmienia , teraz w okresie inetnywnej niesnosci mam przynajmniej 2 pacjentów tygodniowo zaniepokojonych kiepska niesnoscia, wadliwymi skorupkami itd moje pierwsze pytanie co jedza czy dostaja witaminy - no i pdpowiedz no dobrze jedza- ziemniaki parowane chleb marchewke to co zostanie, gotowana kasze itd

Treść doklejona: 08.07.12 08:18
i nie porównujcie kur z dziecinstwa do ras które sa teraz to zupełnie inna bajka niestety

Treść doklejona: 08.07.12 08:22
zeby nie było ja tez lubie jaja od tych 15 kurek przy domu, ale pewnie dlatego, ze mam to zakorzenione w głowie ze to co ze wsi jest swojskie i najlepsze :) jak mleko to prosto od krowy jak szynka to najlepiej z wybranej przez siebie swinki zrobionej przez znajomego masarza itd :)

Treść doklejona: 08.07.12 08:33

hydrozagadka: skoro fermy są takie super dla swoich "podopiecznych",

teraz jest wielki nacisk na zapewnienie dobrostanu wszystkim zwierzetom w warunkach fermowych, bo nie oszukujmy sie innych juz teraz w przemysle spozywczym nie ma. Naprawde standard zycia mocno sie poprawił, choc oczywiscie on nigdy nie bedzie taki jakie zwierze by miało na wsi, gdzie jest kilka sztuk wolny wybieg od kury po swinke krowke itd. Ale gdybysmy chcieli hodowac zwierzeta tylko wtakich warunkach to najtansza szynka kosztowałaby 50 zł a litr mleka pewnie z 10. Teraz fermy to wielkie fabryki wszystko jest skomputeryzowane, jest okreslona temperatura, wilgotnosc , dawka i pora zywienia, pora zbioru jaj dojenia itd. Tym wszystkim steruje komputer, oczywiscie pod nadzorem całego sztabu ludzi
wiecie ,ze sa fermy gdzie na porzadku dziennym jest muzykoterapia, swiatłoterapia (kury np uspokaja niebieskie swiatło) i inne wynalazki. i to naprawde działa :)

oczywiscie nie tylko, ale tez;) no i na robienie szynki czy masła mamy wpływ osobiscie, bo sami dodamy przyprawy czy damy odpowiednio tłusta smietane a na jajka wpływamy przez zywienie, a akurat zywienie kur jest odpowiednie, malo tego sa w paszy rózne ziołowe ulepszacze czy wieksza ilosc chocby kukurydzy aby jaja były bardziej zółte i bardziej pachnace a tym samym bardziej smaczne :)
bo nie oszukujmy sie jak masarz dupa to szynka dobra nie bedzie ;) chocby z najbardziej ekologicznej i dopieszczonej swinki :)

szczypta_chilli: do jajek kur z wolnego wybiegu.

wolny wybieg sklepowy to tez fermy ;)

a od jakosci smietany zalezy jakosc masła bo przeciez maslo robi sie ze smietany ;)