Hyde możesz podać pełny przepis na te rolade szpinakowa?

Kaczka w wiśniach ;) Przepis prosty acz przepyszny ;) Dostałam go od kucharza z zaprzyjaźnionej knajpy :) Naprawdę nie da się przy nim narobić ;)

- udka kacze natrzeć solą, pieprzem majerankiem zostawić na noc w lodówce. (robiłam też z piersią z kaczki tylko najpierw ją przesmarzałam na patelni) potem 10-15 min w piekarniku i na to wiśnie ;)(przepis niżej na wiśnie)

- upiec nogi w brytfance, położyć tylko odrobinę tylko masełka na każde łódko piec aż zaczynie zachodzić mięsko od kości (zauważalne gołym okiem) a mięsko będzie lekko jeszcze twardawe wyjąć nogi odlać tłucz i wrzucić z powrotem do brytfanki . na Kaczkę wrzucić wiśnie albo mrożone-podlać wodą albo z kompotu wraz z kompotem (takie wiecie są w słoikach gotowe);) do tego miód i odrobinę czerwonego wytrawnego wina :) i to wszystko przykryć folią alminową lub przykrywką od brytfanny :) wszystko powinno się piec najpierw 180 stopni bez termoobiegu potem zmniejszmy temperaturę na 140-150 stopni i tak 15-30 min zależy od mięsa kaczki . Efekt na gościach murowany a smak :);)

dzięki dziewczyny. Wybiorę coś, przy czym jest najmniej roboty, bo jak mamie mówiłam o moich pomysłach na obiad to ona się za głowę łapała i mówi, żebym zrobiła coś, na co znajdę czas, bo przy 2 dzieci sama w domu to niewiele zdziałam i tylko się nadenerwuję... Fakt... A wymyśliłam już roladki schabowe ze szpinakiem i serem feta ale przy tym trochę jest guzdrania...

Dii, jak na szybko, to najlepiej coś pieczonego, czego za bardzo pilnować nie musisz.
Jak kaczka, to jeszcze prostsza jest w majeranku, kupujesz np. udka (albo całą kaczkę) nacierasz solą, majerankiem, obkładasz kawalkami jabłek w brytfance (ja lubię dużo, więc minimum 6 idzie), na wierzchu troszkę masełka i do piekarnika, w czasie pieczenia ew. można polewać mięso z wierzchu wytworzonym sosem z tłuszczu i jabłek i tyle.
ew tak jak dziewczyny pisaly: udka drobiowe (kurczak, indyk - co wolisz) w majeranku, papryce lub innych ziołach/przyprawach - jak lubicie.
Schab pieczony z cebulką (bierzesz kawał schabu, solisz, pieprzysz, obsmażasz dookoła na patelni i do brytfanki z odrobiną smalcu. Kroisz kilka cebul, szklisz je na maśle i dodajesz w trakcie pieczenia do schabu (trochę obok niego, trochę na nim), trzeba od czasu do czasu polewać mięso tłuszczem. Czas pieczenia w ok. 200 stopniach to ok. godzinę na 1 kg mięsa.
Z innych rzeczy na szybko, które u nas się sprawdzają:

roladki schabowe lub wołowe z boczkiem/szynką, cebulą i ogórkiem kiszonym (mięso rozbijasz jak na kotlety, smarujesz musztardą, układasz na plastrze na przemian piórka cebuli, paski wędliny i ogórka kiszonego, zawijasz i spinasz, obtaczasz w mące i obsmażasz roladki w garnku na oleju; jeżeli zostanie ogórków, cebuli i wędliny, to posypuję to maką i dodaję do smażących się roladek, na koniec zalewa wodą, dusi się toto ze 40 minut i gotowe),

indyk duszony z owocami suszonymi (moczę morele suszone, śliwki suszone, rodzynki w ciepłej wodzie na parę minut, kroję na kawałki, obieram i kroję w kostkę jabłko, jak mam ładne kawalki indyka, to rozbijam lekko, rozkładam owoce i zawijam w mięso, a następnie obsmażam i zalewam sosem beszamelowym lub podobnym, do sosu wrzucam kawałki owoców, które pozostały;
jak mięso średnio rozbijalne na ładne kotlety, kroję jak na gulasz, obsmażam, dodaję kawałki owoców i zalewam sosem beszamelowym i jest gulasz; dobrze smakuje z ryżem i kapustą pekińską ze śmeitaną i bananem - ten zestaw (w wersji bez mleka, czyli sama kapusta i plasterki banana oraz beszamel bez mleka, tylko z bulionem lub wodą) to jeden z ulubionych posiłków naszego Młodego.

My ANgel robilam kiedys z lyzka maki a raz zapomnialam dac i bylo jeszcze lepsze wiec przy tym zostalam i podalam tenprzepis ktory i nam i gosciom najbardziej smakowal

Mrs Hyde dziś moja mama pokazała mi swój przepis (dostała od kogoś) i jest toczka w toczkę jak twój Bez mąki, gałka muszkatołowa, czosnek, tylko almette zamiast sera i to też chrzanowy.

Zrobiłam zwijanca i zamiast almette chrzanowego dałam zwykły plus więcej chrzanu.... leżakuje do jutra:)

danap - podrzucisz kilka fajnych przepisów weganskich? Za miechem nie przepadam, a ostatnio mam odrzut totalny (po swietach) wiec moze bedziesz moja inspiracja:)

MrsHyde: ja kiedys robilam z samym zwyklym twarogiem, zblendowalam i dodalam chrzan ale konstystencja nie byla juz taka fajna i mialam wrazenie ze gorzej sie "zespolilo"

Czyli zamiast samego twarogu z chrzanem dać twaróg, 1 op. almette chrzanowego i 2 łyżeczki chrzanu, tak?

MyAngel, ja lubie wersje jak podalam w przepisie (chrzanowe almette+twarod+chrzan) Twoja decyzja jaka opcje wybierzesz.

Lady to jak masz takie fajnie zobrazowane przepisy to co glowe o dokladne rozpisywanie zawracasz? Specjalnie dla ciebie go w. Kompa wklepywalam
Nie wiem co za szpinak ci sie trafil, moj jest rewelacyjny. To chyba dobrze ze kupuje sie warzywo a nie sam lod??

Ja sobie sprezentowałam niedawno książkę kucharską tej babki od Jadłonomii i jestem zachwycona. Tzn. ja mięso jem i moja rodzina też, ale mnie zawsze ciągnęło w stronę wegetariańskiego i wegańskiego jedzenia. I takiej pozycji mi brakowało w mojej biblioteczce. Także polecić mogę z czystym sumieniem, a i dla kieszeni wege żarcie faktycznie jest łaskawsze, bo widzę to po naszych wydatkach (mięso jemy maks. 3 razy w tygodniu, do tego raczej niewiele).

W moim Lidlu był taki łosoś :)

no te na tackach to z reguly taka cene maja, koral to chyba w ogole ok 9.99kosztuja za 100gram'
ja w miare lubie lososia biedronkowskiego (bez promocji chyba 11zl kosztuje za 150gram wiec tez nie tanio) ale najbardziej smakuje mi wiadomo kupiony w calym kawalku chociaz ten do rolady sie nie nadaje bo cienko go pokroic nie idzie nawet dobrze naostrzonym nozem; nie lubie za to takiego w formie scinki/skrawki itp

dzisiaj w Lidlu kupiłam łososia na tacce 43zł/kg.

MyAngel: Ale chyba świeżego?

tak, świeży.

MyAngel bardzo sie ciesze ze wam smakuje, oby gosciom tez przypadlo do gustu. Moim zdaniem ta wersja jest wyrazista no i np mowilam zeby nie dosalac sera bo smaki sie "przegryzaja". Jesli ktos lubi chrzan, szpinak i lososia to bedzie na bank wielkim fanem tej rolady

Itlina dzieki za przepis na oponki! pyszne sa :)

Dziewczyny, czy któraś z Was może mi podać sprawdzony przepis na roladę śląską i modrą kapustę? Niedawno jadłam w karczmie pierwszy raz w życiu i bardzo mi taki obiad smakował

Ja robiet ak:
Rolada
Wołowe - baaaardzo dobre rozbite - maz robija, bo ja nie mam tyle sily ;-)
Rozłożyć rozbite kotlety - popieprzyć (niektórzy oprószają mąką - ja nie używam mąki), posmarować musztardą. Na każdy położyć po trochu pokrojonego ogórka kiszonego, pokrojonej w piórka/kostkę cebulę i pokrojony w kostke/słupki boczek (ja wszystko kroje w kostke, bo lubie male kawałeczki.
Potem to wszystko ścisło zwinąć w rolady zaginając boki - tak aby ze srodka nic nie wypadło - zawinąć nitką/przekłuć wykałaczkami, ja mam takie specjalne silikonowe "sznurki"
Potem taka rolade na rozgrzany olej na patalnie - podsmażamy z każdej strony (i dopiero teraz oprószamy solą) i wrzucamy do gara, do którego wlewamy trochę wody z kostka rosołową, po umażeniu wszystkich rolad, wlewam trochę wody na patelnie, mieszam i to wlewam do garnka (jak zostanie mi troche farszu nie zużytego - to tez wrzucam do ganka) - i to się tak dusi - długo, żeby wołowinka była miekka. Niektorzy dodają mąki do sosu aby był gestrzy - ja ponieważ w ogóle mąki nie używam to nie dodaje i też jest przepyszne!

modra kapusta
czerwoną kapustę poszatkować, przepłukać, wrzucić do garnka, dołożyć ziele angielskie, wlać wode, tak aby przykryła kapustę i gotowac do miękkości kapustki - raczej krótko.
Odlać wodę, na pataleni usmażyć cebule z boczkiem. Dodać do kapusty. Wymieszać. Dodać trochę octu lub soku z cytryny, wmieszać - wtedy dopiero kapusta nabiera ladnej, modrej barwy. Posolic, popieprzyc do smaku.
Cudownie smakuje wymieszana na talerzu z sosem z rolad ;)

Chyba wszystko opisałam - robie z pamięci i na oko - wiec tak trudno podac konkretny przepis :)) Ale jest tak pyszne (jeszcze kluski śląskie z dziką do tego) i można umrzec z rozkoszy ;-))))

Treść doklejona: 11.01.15 11:02
O! Lady - pisałyśmy w tym samym czasie ;-))

bardzo Wam dziękuję dziewczyny :)
Kluski sląskie to umiem robic, ale do rolady przymierzę się w kolejny weekend.
Lady- własnie na sląsku cieszynskim jadłam :) Dobre jedzonko macie. I gwarę zarąbistą- zakochałam się w niej :)

ta rolada slaska to funkcjonuje u nas pod nazwa zrazy wolowe; robi sie je identycznie :)

najlepsza jest poledwica ale u nas kupuje sie ligawe ze wzgledu na cene (ona uwazana jest za falszywa poledwice), a jak nie ma to wtedy ewentualnie antrykot
wazne jest zeby pokroic plastry w poprzek wlokien i dobrze rozbic ale aby nie "pokaleczyc" miesa (ja rozbijam przez folie spozywcza, moja mama kiedys robila to przez torebke foliowa)

MrsHyde: ta rolada slaska to funkcjonuje u nas pod nazwa zrazy wolowe; robi sie je identycznie :)

U nas też są to po prostu zrazy wołowe. Tylko jak widziałam na śląsku robi się duuuże. U nas mniejsze. I też idzie musztarda, boczek, cebula i ogórek kiszony. My spinamy wykałaczką.

szczypta_chilli: Hydro, myszka to chyba lokalna nazwa, ja nigdy u nas nie słyszałam takiego określenia

Wujek google zeznał, że to jednak nazwa oficjalna myszka wołowa

szczypta_chilli: dziewczyny, u mnie też są zrazy, ale te na Śląsku zupełnie inaczej smakowały. .. Wydawało mi się, że tam była jeszcze kiełbasa drobno pokrojona. ..

Niektórzy dodają też kiełbasę, z tego co pamiętam, moja mama nie dodaje.

U mnie też się kiełbasy nie dodaje... i nigdy nie robi rolad z ligawy.... do prawdziwych rolad tylko wolowe.

no i kiedyś "żodyn niedzielny łobiod nie moge być bez rolady". Z ligawy super jest tatar :)

Szczypta bo ślōnskŏ gŏdka kojarzy mi się z naszymi dziołchami co to godajom bardzo niskim głosem, kurzom fajki i używają przeklyństw, mają specyficzny styl bycia, ubierania się etc...

Dla mnie slask to właśnie tak jak napisałaś i z czym się nie zgadzasz hydrozagadko. Cieszyn czy bielsko zostało dołączone do slaskaprzy podziale terytorialnym.

Hydro, no zabiłas mnie tą myszką :)