Na miodzie wyrośnie bez problemu, bo jak piekłam chleb dodawałam słod buraczany, sąprzepisy z miodem i też rośnie.
Ewa a robisz chleb na drożdżach czy jakiś swój zakwasik hodujesz bezglutenowy, wiem że robią na ziemniaku i jeszcze dobry masz skład tego mixu bezglutenowego ??

Oooo jaki fajny wątek, ja już prawie 2 lata żyję bez glutenu ;)

Wczoraj zrobiłam kakaowca-bananowca z przepisu Ajwen i mogę polecić jak ktoś lubi zakalce.
Nie wiem czy tak zawsze wychodzi, bo mój się trochę spiekł i robiłam z połowy składników, ale w smaku fajny ;)

Przepis kopiuję z fb Ajwen:

Po 45min oto i jest
5min przygotowania, 45min pieczenia. Pyszności!!

Przepis: 250g mąki kasztanowej, 8 jaj, 2 banany, kakao - wszystko zmiksowane, blaszka wysmarowana masłem klarowanym. Wlewam ciasto, przekładam 2 pokrojonymi bananami i suszonymi morelami. Łącznie 4 banany. 45min termoobieg i grzałka 20min górna, 20min dolna. 180st.

Podobny przepis jest tu: http://www.ajwendieta.pl/blog/kulinaria/kasztanowiec-bananowiec-ciasto-czy-chleb-zalezy-od-ciebie/

Ale jak ktoś nie może orzechów i jajek, to już nie taka prosta

Nie wiem co to jest AIP, ale określenie że ludzie wytrzymują na niej nawet pół roku nie brzmi dobrze, bo to oznacza, że potem co się dzieje ?? dla mnie dieta, to raczej sposób odżywiania już na całe życie, nie wiem jak jest z nietolerancją np na gluten, czy może minąć raczej nie, tak samo choroby tarczycy, można się wyleczyć ?? czy już raczej taka osoba bdzie musiała do końca życia unikać rzeczy, które jej szkodzą

Protokół AIP, to taka dieta bardziej lecznicza, jak nazwa wskazuje stosowana przy chorobach autoimmunologicznych. Skuteczna. Mnie przy autoimmunologiii pomógł sam bezgluten, dlatego nie podjęłam się AIP. Niestety nie każdy ma tyle szczęścia.
Co do paleo, to w zasadzie się zgadzam, tyle że w ciąży (a założycielka wątku w takowej jest) i po jej zakończeniu (w tym karmienie piersią) niekoniecznie byłaby wskazana.

No właśnie tu mam problem, bo u mnie powodem są nieszczelne jelita, które teoretycznie po roku odpowiedniej diety powinny się uszczelnić, a ja mogłabym wrócić do glutenu. Tyle że minął rok, wyniki tarczycy prefekt, a mi przez gardło już nie chce gluten przejść. Jakoś nie potrafię mu zaufać

robilam wczoraj z dzieckiem takie ciasteczka bezglutenowe
i moge polecic - wyszly super, robilo sie je tez calkiem niezle. nawet sie tak batrdzo nie krusza. wycinalismy z foremki ok 3 cm srednicy, ale podejrzewam ze przy wiekszych i bardziej wymsylnych ksztaltach moga sie rozleciec.

Treść doklejona: 17.10.15 10:04
dzis robilam gofry i powiem wam ze nie jadlam nigdy lepszych. maki bezglutenowe daja kruchosc i twardosc, boooskie, chrupiace gofry.
przepis taki:
2 jajka,
50 g masla (ja dodalam oleju mniej wiecej na oko zamiast masla, bo maslo trezba bylo topic a mi sie nie chcialo)
lyzeczka proszku do pieczenia
cukier wanilinowy
lyzka cukru zwyklego
50 g maki (wychodzi mniej wiecej po pol szklanki 200ml) - kukurydzianej, ryzowej i ziemniaczanej.
ja dodalam jeszcze ponad pol szklanki miksu
dajemy odpoczywac jakies 15-30 minut i smazymy w gofrownicy. sa boskie, nie kapcieja, pyycha. moje dziecko zjadlo na sniadanie 5 gofrow!!! duzych takich bo mam gofrownice gdzie wchodza te 2 kwadratowe gofry

moglabys zrobic tort bezowy, ale bezy bys musiala piec sama z ksylitolem albo stewia albo czyms takim.
moze ciasto marchewkowe upieczesz? albo brownies? i ozdobisz.
brownie
niestety nie sprawdzalam, ale wyglada ok;-)
mozna upiec dwa i przelozyc jakas masa i ozdobic rowniez jakas masa bezcukrowo-bezmleczna - wiorkami czy cos

Isiula - na stronie Natchnionej jest wiele przepisow bezglutenowych. Ja tortu nie pieklam. Ale to jedna z nielicznych stron, z ktorych wszystko wychodzi idealnie. Moze tam cos znajdziesz?

Treść doklejona: 30.10.15 18:57
ps. ja jakbym miala robic tort to wlasnie od niej cos bym upiekla.

Ale my bedziemy w Polsce, robimy urodziny dla rodziny. I zamawiamy normalny tort. Ja jadla nie bede (nie musze, i nawet nie mam ochoty). Poprosze mame zeby mi moje ulubione ciasto w bezglutenie upiekla i juz ;)

a ja wlasnie szperajac swteirdzilam ze zrobie mufiny
maly sie wkrecil i pomaga jak zawsze

Ewa - wygladaja super. Smaka mi narobilas ;) Ja pieke jutro brownie.

W ogole to kupilam ostatnio ksiazke Deliciously Ella, i tam jest sporo fajnych przepisow bezglutenowych. Jak cos zrobie to sie pochwale.

Ma ktoras z Was ksiazke Jadlonomia? Czy warto kupic? Ponoc podobna do tej co kupilam.

Madziauk, ja mam Jadłonomię, książka super wydana, przepiękne zdjęcia i bardzo ciekawe przepisy, ale to kuchnia wegańska, dużo przepisów z glutenem, a ja osobiście potrzebuję wegańskiej bez glutenu.

zwyklych nie jem, ale 4 babeczki to duzo na raz. jako przegryzka. wartosci odzywczych raczej nie maja, co nie.

A ja zrobiłam chleb jaglany i ciasto cytrynowe i oba ohydne
Takie jakby zakalec, kruszy się , pierwszego dnia ujdzie ale drugiego niejadalne
Czy zły przepis/wykonanie czy po prostu tak wyglada jedzenie bez glutenu?

skapula: a ja osobiście potrzebuję wegańskiej bez glutenu.

A dzieki. Czyli jednak przy Elli zostane. Tam jest prawie wszstko bez glutenu. Jedyne co to widzialam platki owsiane, ale zawsze mozna jaglanymi zastapic ;) A tak to reszta bez glutenu :)

Treść doklejona: 01.11.15 13:16

mamakasi: Czy zły przepis/wykonanie czy po prostu tak wyglada jedzenie bez glutenu?

Mi z mak bezglutenowych zazwyczaj chleby sie kruszyly. Kasztanowa jest inna, nie kruszy sie tak, ale jest droga. Dlatego ja malo robie bezglutenowych wypiekow. Zazwyczaj bananowe muffiny od Natchnionej, albo to brownie z kaszy jaglanej z moichwypiekow (wczoraj robilam, mielismy gosci - znajomych ) i na raz cale poszlo ;) Jeszcze robie z wegan nerd te ciasto kruche z borowkami. A tak to za duzo nie kombinuje.

Treść doklejona: 01.11.15 13:17

mamakasi: A ja zrobiłam chleb jaglany i ciasto cytrynowe i oba ohydne

Z jakich przepisow korzystalas?

Madzia, chleb był chyba od olgismile, a ciasto nie pamietam - były tam blendowaniu cytryny- przepis wyglądał niezłe .
Chyba dam sobie spokój z wypiekami bezglutenowymi
Zamiast chleba mam wafle ryżowe a ciasto raz na tydzień nie zaszkodzi.
Tak w ogóle coraz cześciej myśle ze to moda złym bezglutenowym jedzeniem... Bo skoro nie mam nietolerancji, nadwrażliwości ani innych objawów to po co ten gluten eliminować

mamakasi: Tak w ogóle coraz cześciej myśle ze to moda złym bezglutenowym jedzeniem... Bo skoro nie mam nietolerancji, nadwrażliwości ani innych objawów to po co ten gluten eliminować

Moge zapytac z jakiego powodu jestes na bezglutenie?
Ja przez celiakie, wiec u mnie juz zmiana nawykow na zawsze. A kupnego bezglutenowego jedzenia nie lubie, nie dosc, ze niedobre to drogie (szczegolnie w Polsce ceny sa powalajace). No moze procz makaronu - taki kupujemy. Ja jem od czasu do czasu.

mamakasi, ale to akurat prawda…gluten to nic dobrego, oczywiście sa osoby, które nie maja problemów ze zdrowiem, mają dobra odporność, dobre samopoczucie, nie maja problemów z wagą itd, to niech sobie jedzą, choć według mnie lepiej unikać pszenicy, a jeść inne zboża glutenowe.
Ja dojrzewam powoli do odstawienia glutenu, na razie odstawiłam całkowicie nabiał, ale bezglutenowa dieta synka mobilizuje mnie coraz bardziej….

ja czytalam ostatanio artykul, nie moge go niestey znalezc - ze sam gluten moze i nie jest niczym szkodliwym dla zdrowych ludzi,ale to co sie stalo z pszenica obecnie to zamienilo ja w trucizne niemalze, dodaja wybielaczy zeby maka byla baradziej biala, GMO i generalnie syf.
podejrzewam ze niestety dotyczny to nie tylko maki pszennej,ale rowniez calej masy innych produktow.
nie sadze ze okazjonalne spozycie maki pszennej dla osoby bez celakii spowoduje jakies szkody, ale warto ogolnie miec dosc urozmaicona diete, opartana jak najmniej przetworzonych produktach, a maka pszenna raczej jest dosc mocno przetworzona.
soja, kukurydza, pszenica to w obecnych czasach chemia, ale sporadycznie nikogo nie zabije. tak jak cola.

Treść doklejona: 02.11.15 13:03
mnie osobiscie wypieki bezglutenowe tez srednio smakuja - ok oprocz niektorych ktore wychodza wyborne - lepze nic glutenowe. jak te mufinki czy gofry.
ale juz chleb, ciasto drozdzowe to krotko mowiac ohyda. zjadliwe w pierwszy dzien, w drugi juz nie;-P

eveke, ja sama widze po sobie ze jak jem bezglutenowo to czuje sie lepiej, kupy robie lepsze, nie tyje, a wrecz chudne. wystarczy ze kilka dni ponapycham sie glutenem i juz mam problem z wyproznieniem,od razu mam skok na wadze, itd.
mi nawet jedna bulka pszenna szkodzi, choc jem, no wiadomo, ciezko sie tak przestawic z dnia na dzien jak sie nie ma celakii

najlepiej jesc nieprzetworzone i jak najbardziej urozmaicone.
kurczak, jagniecina, wolowina, nawet i ta wieprzowina, czemu nie, byle rozne miesa, z roznych czesci
warzyw i owocow jest taka masa, ze nie koniecznie trzeba ciagle salate, marchew i ziemniaki.
ze straczkow jest jeszcze fasola, groch nasz polski, cieciorka, soczewica,pewnie sporo tego.
a te reszte niezdrowa to wiadomo ze tez mozna tylko z umiarem.
dieta powinna byc stylem zycia a nie dieta.
wszystko jest szkodliwe, we wzystkim teraz jest chemia, trzeba niezle sie natrudzic zeby zjesc jak najmniej szkodliwe i chemiczne zarcie

A ja własnie upiekłam bezglutenowy chlebek z siemieniem lnianym, z przepisu OlgaSmile, ciasto tak wyrosło, że wylało się z formy podczas pieczenia, ciekawe jaki będzie miał smak…też ciągle szukam jakiegoś substytutu pieczywa dla synka..

Odnośnie glutenu jeszcze..warto go zawsze odstawiać podczas wszelkich infekcji, organizm wtedy dużo szybciej dochodzi do siebie, bo jelito odpowiedzialne za odporność nie jest tak obciążone.

Na stronie celiakia.pl orkisz jest jest wymieniony jako drugi w kolejności jako niedozwolony.

No właśnie pytam bo gdzieś przeczytałam, jakiś artykuł, że orkisz jest dobrze tolerowany nawet przez osoby chore na cieliaklie, ale wiadomo internet, to miejsce gdzie są wartościowe rzeczy i nic nie warte śmieci. Ja jem gluten, pytałam pod kątem zanieczyszczeń chemicznych i modyfikacji, pisali że orkisz dzięki mocniejszym osłonkom mniej przyjmuje pestycydów niż inne zboża. jak pisałam nie mogę żyta, owies mi też nie służy (szybko jestem po nim głodna) szukam czegoś, co będzie w miarę zdrowe i smaczne

kachaw: że orkisz jest dobrze tolerowany nawet przez osoby chore na cieliaklie

O ile mi wiadomo, to przy celiakii orkiszu nie wolno.
A gryka?

Moze znacie jakis super przepis na chleb z kaszy gryczanej niepalonej ( w sensie z maki z niej)?