*Urodzinowy przepis na szarlotke - na kruchym cieście*
1kg mąki, w tym 1 szklanka mąki orkiszowej razowej. reszta to biała mąka pszenna lub orkiszowa. Można dodać maku do ciasta - ma wtedy ciekawy smak:) 2szklanki cukru 3jaja całe 3żółtka 500g osełki górskiej lub masła 1 proszek do pieczenia smietana - jesli bedzie potrzebna jabłka cynamon - najlepiej pałeczki i trzeć na swiezo wtedy aromat jest lepszy cukier waniliowy, wanilia do smaku
Ciasto suche produkty maka, proszek, cukier zmieszac dokladnie. Dodac masło i siekac maslo z maka az beda to drobne kawaleczki. Zagnieść ciasto z posiekanym masłem, dodać jajka, zagnieśc. jesli calkowicie sie jeszcze nie skleja dodać trochę! śmietany. wstawić do zamrażalnika na min.30min - najlepiej na 1-2godziny.
W czasie gdy ciasto sie mrozi - przygotować masę jabłkową
Masa jabłkowa - jabłka lub inne owoce obrać pokroić i gotować mieszając co jakiś czas aż będzie jednolita masa - można gotować aż kawłki jabłek będą małe - wtedy w jednolitej masie będą kruche kawałki jabłek.
Wstawić piekarnik z 5-10-15minut na 200 stopni - grzanie od dołu - żeby się nagrzał. Ciasto wyjąć z zamrazalki, oddzielić trochę ciasta na kruszonkę. Resztę ciasta rozlozyc na nasmarowanej maslem lub olejem blaszce. na ciescie rozlozyc gotowaną masę jablkową pokruszyć kruszonkę z dodanymi do niej wczesniej cukrem waniliowym. Posypać cynamonem wanilią, polać 3 białkami jaj. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok.40-45minut.
Wykonanie Utrzeć masło z jajkami, cukrem i dodawać porcjami mąkę z proszkiem do pieczenia. Dodać aromat i wszystko dokładnie zmiksować. Odlać 1/4 ciasta i połączyć z kakao. Foremkę wysmarować tłuszczem. Najpierw wlać jasne ciasto, a następnie ciemne. Piec w temp. 175 st. ok. godzinę.
ciasto do wylozenia blachy: zagniesc: 1szkl maki 1/3 margaryny 2 zoltka 1 lyzeczke proszku do pieczenia 2 lyzki cukru
sernik czesc wlasciwa zmixowac: 1szkl cukru 5zoltek 2 lyzki smietany (gestej slodkiej 36%) 3 lyzki oleju 75dag sera 1,5-2szkl mleka (daje zawsze 3.2%) 1 budyn smietankowy (taki z serii na duza porcje)
blache wylozyc ciastem, wylac ser i piec ok 40min w miedzy czasie ubic piane z 7bialek + 1/2 szkl cukru i po tych 40min wylac na ser, posypac wiorkami kokosowymi i piec jeszcze ok 20-25min
20 dag ryżu 40 dag brokułów 50 dag filetów z karmazyna, mintaja lub morszczuka 1 cytryna 2 pomidory 1 łyżka masła 1 łyżka mąki 200 ml bulionu warzywnego 150 ml mleka 2 łyżki musztardy 1 łyżeczka cukru, sól, pieprz 1 łyżka posiekanej natki 1 łyżka posiekanego koperku tłuszcz do formy
Ryż wsyp do garnka, zalej szklanką posolonej wody, przykryj i zagotuj. Zmniejsz ogień, gotuj ok. 25 min., nie odkrywając. Brokuły podziel na różyczki. Odetnij i obierz łodyżki, pokrój je w kostkę i ugotuj razem z różyczkami w małej ilości posolonej wody. Filety rybne opłucz zimną wodą, osusz, skrop sokiem z cytryny. Potem pokrój na mniejsze kawałki, oprósz solą i pieprzem. Pomidory pokrój w kostkę. Rozpuść masło w rondlu, oprósz mąką i zasmaż. Powoli, stale mieszając trzepaczką, wlewaj bulion i mleko. Gotuj, nie przerywając mieszania, aż powstanie gładki, gęsty sos. Przypraw musztardą, cukrem, pieprzem, ew. szczyptą soli, dodaj natkę i koperek. W natłuszczonej żaroodpornej formie kolejno układaj ryż, ryby, brokuły i pomidory. Polej sosem musztardowym, zapiekaj 15 min w temp. 200 st.
Zrobiłam od razu 2 duże porcje w 2 formach na lasagne z pangą. Użyłam 100 g ryżu i to w zupełności wystarczyło. W większej formie może być 200 g. Zrobienie sosu zajmuje dość dużo czasu i nie wiedziałam, jak on ma ostatecznie wyglądać. Mimo że był trochę grudkowaty i mało gęsty (nie mam trzepaczki), smakował dobrze, a całość wyglądała jak na zdjęciu.
To mój Mąż wymyślił pyszne risotto z kaszy perłowej...pokroić jedną sporą cebulę w kostkę (albo jedną średnią i jedna szalotkę), zeszklić na oliwie, dodać biały ocet (nie ten zwykły!) i wsypać kaszę...podlać bulionem i zostawić na gazie do napęcznienia, co jakiś czas mieszając...pod koniec dorzucić różyczki brokuła i przykryć pokrywką dopóki brokuł nie zmięknie...My podajemy risotto jako dodatek do ryby pieczonej lub cielęcinki...pycha!
witajcie:) jestem w tym wątku pierwszy raz, dziękuję Milenko, że mnie tu skierowałaś:) kobietki, czy któraś z was zna może jakiś przepis na sernik na zimno z twarogu? będę bardzo wdzięczna, pozdrawiam
co do sernika na zimno z twarogu, to nigdy nie robilam... twarog jest dosc suchy, wiec trzeba czyms go skleic;) a dodanie jajek i nie upieczenie mnie nie przekonuje... na Wielkim Zarciu znalazlam jednak przepis z galaretkami i nie wydaje sie zly:)
Sernik na zimno z galaretkami
1 kg twarogu 5 galaretek (2 pomaranczowe, 2 malinowe,1 dowolna) 0.5 kg herbatników puszka ananasów
Twaróg zmielić. Galaretki rozpuścic w połowie ilości wody (2 pomarańczowe rozpuścić w pół litra wody, 2 malnowe rozpuścić w pół litra wody). Twaróg podzielić na dwie połowy i każdą połowę połączyć dokładnie mikserem z jednym rodzajem galaretki. Blachę wyłożyć folią aluminiową i na dnie poukładać jeden obok drugiego harbatniki tak aby dokładnie przykrywały blaszkę. Wylać na to twaróg wymieszany z galaretką pomarańczową. Na tą masę twarogową wyłożyć herbatniki tak samo jak na dnie i wylać drugą masę serową. Odsączyć ananasy i poukładać na serniku. Pojedyńczą galaretką rozpuścić według przepisu podanego na opakowaniu i zalać sernik i owoce. Wstawić do lodówki na min 2 godziny.
Porada: Smaki galaretek można zmieniać zależnie od upodobań. Ważne, żeby różniły się kolorami, bo sernik wtedy lepiej wygląda.
Zuza czym faszerowalas?? ja robilam z papryka (pieczona), pieczarkami, oliwkami, szynka i marchwia (oczywiscie kazde z czym innym) tyle ze to byla wersja light bo nie zobacyzly nawet grama majonezu :P
Mniam... Takie dobre rzeczu tu pokazujecie... Ja tymczasem walczę po świętach z moim burczącym żołądkiem, a on za nic nie chce wrócić do poprzednich rozmiarów
nie na wierzchu już nie kładłam, może do żółtek dałam trochę więcej niż " małą ilość ", ale nie były mocno majonezowate, było dużo pieczarek, nakładałam ciepły farsz
witajcie;) czy macie jakiś sprawdzony przepis na roladę z kurczaka… taką wędlinkę na kanapkę??? jeśli tak to proszę o przepis.. ja nie lubię sklepowych wędlin a coś takiego bym zjadła;)
Cześć Sunshine! Robiłam kiedyś coś takiego - pierś z kurczaka nacięłam prawie do końca (tak żeby powstał jeden płat mięsa), lekko potraktowałam tłuczkiem. Posoliłam, oprószyłam pieprzem, a jako nadzienie użyłam pesto, które zostało mi z poprzedniego dnia (ja akurat miałam z rukoli, przepis w telegraficznym skrócie: rukola+pestki dyni+czosnek+twardy ser+oliwa - zmiksować wszystko razem i gotowe), ale można użyć jakiegokolwiek (pewnie pomidorowe byłoby niezłe). Zwinęłam roladę, obwiązałam bawełnianą nicią i upiekłam w piekarniku (w małym żaroodpornym naczyniu posmarowanym oliwą, bez przykrycia). Trwało to ok. 20-25 minut. Na zimno jest przepyszna, właśnie na kanapki, pokrojona w plastry. Mniam...
dzięki hydrazine ;) rolada sie udała;) zamiast pesto wsadziłam fetę, szczypiorek i przyprawy ale pierś zrobiłam jak mi poradziłaś;) bardzo smaczne.. już pól nie ma i zaznaczam, że sama zjadłam hihii pozdrawiam
do garnka wrzucamy 2 łyżki masła, czekamy az się roztopi , do tego wsypujemy 2 łyżki maki i mieszamy energicznie,żeby się zrobiła zasmazka. Do zasmazki dolewamy 1 szklanke wody z łyżką wegety. Mieszamy- będzie gęstniało. Jak zgestnieje dodajemy 2 łyżki śmietaty i mały słoik chrzanu( moze byc mniej- ja lubię ostrrrrrrro). No i tyle :) Do tego jajca na twardo przekrojone na pół i ziemniaki. Ja bardzo lubię :) Sos nadaje się też do różnego rodzaju mięs.
Zagotowac razem przez 10minut - margaryna+olej+alkohol+cukier+cukier waniliowy+2 łyżeczki wody Ostudzić, połączyć z żółtkami, pół szklanki odlać. Resztę połączyć z mąką i proszkiem do pieczenia. Dodać ubite białka. Piec w temp 200stopni w dlugiej ale ciut szerszej blaszce (takiej 13x40cm bo mi z "10" wykipialo) Po upieczeniu polać ciasto odlaną masą i posypać zmielonymi orzechami.
Masa serowa 2 op malin 2 galaretki cytrynowe( rozpuszczone w 1 szklance wody + 1 łyzeczka żelatyny) 2 serki waniliowe 2 śmietany kremówki 30% pół szklanki cukru pudru
Przygotowanie ciasta Jajka ubic z cukrem i cukrem waniliowym dosac masło, pózniej mąkę, mleko i na koniec proszek do pieczenia. Wyłozyc na blachę i piec 30 min. Po upieczeniu wystudzic i przekroic na pół Na 1 ciasto poukładac maliny. Galaretke przygotowaną odstawić ,zeby lekko tęzała. Nastepnie zmiksowac ją z cukrem pudrem i sokiem z 1 cytryny. Kremówke ubic na sztywno. Do galaretki dodać bitą smietane i serki.Wszystko razem wymieszac i rozsmarowac krem na malinach. Przykryc druga połówka ciasta i posypac cukrem pudrem. Wstawic do lodówy min na 4/5 h